Terrace kitchen
anju
琵琶湖を一望できるテラスから
地元の新鮮な食材にこだわった
ランチやカフェをお楽しみいただけます。
一望できる琵琶湖を借景に、
韓国料理メインのプレートランチ。
テラスから琵琶湖のそよ風を感じながら、
美味しいランチをお召し上がりください。
滋賀県内の個人店では唯一！
食肉販売の資格を有するマスターによる牛肉料理。
肉の質はもちろん、地元野菜に徹底的にこだわった料理をお召し上がりください。
保存料を一切使用せず、
地元食材にこだわった焼肉のタレ。
あらゆるタレを試食し、研究を重ねてレシピを編み出した焼肉のタレ。思う存分お召し上がりください。
地元農家と連携し、
肉料理に合う近江米を販売。
肉料理にお米はつきもの。徹底的にこだわった最上級の近江米をお召し上がりください
長浜の養蜂農家より仕入れたはちみつ。
長浜の養蜂ファームと連携。
上質な天然の甘みをお召し上がりください。
こだわりオーガニックスイーツ
シフォンケーキ・
デコレーションの販売。
オーガニックという言葉で締めくくれない健康的なスイーツ。マザーレイクの自然を感じながらお召し上がりください。
国産牛やマスターのこだわった食材を基に丹念に製造されたお惣菜
食材を吟味して丹念に作られたお惣菜。メインディッシュの風味添えとしてお召し上がりください。
牛肉へのこだわり
「食肉製品製造業」資格を
滋賀県の個人店で唯一所有。
香港や京都の一流ホテルで
長年シェフを務めたマスターの料理を
存分にご賞味くださいませ。
飲食店では「黒毛和牛を使用」という言葉を耳にします。
実は国産牛は日本の総供給量の約60％ その中でも和牛は総供給量の8％
黒毛和牛は「和牛」のカテゴリーの中では10％にも満たないのです。
代表的な和牛のブランドには「近江牛」「松坂牛」「神戸牛」が挙げられますが、実際のブランド牛を販売・料理として提供されているものは、ほぼ「和牛」の部類で、実際の黒毛和牛はなかなか市場に出回らないのが現実です。
そういった牛肉のエビデンスを、徹底的に研究し尽くして牛肉と向かい合っているのがTerrace kitchen anjuのマスターです。
取得がきわめて難しい「食肉製品製造業」資格を滋賀県での個人店で唯一所有。
香港や京都の一流ホテルで長年シェフを務めたマスターが、こだわって作った当店の料理を存分にご賞味くださいませ。
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