Commitment
Anjuのこだわり
安寿の由来
「アンジュ」は韓国語で酒の肴、
フランス語で天使と言う意味です。
石山安寿からの移転にともない
店名を漢字からアルファベットAnjuに
変更しました。
Anjuは無添加にこだわってます
現在、日本では2人に一人が癌になると言われています。
原因はいろいろ考えられますが生活習慣が大きく影響していることは確かだと言われます。食べ物(添加物)が人体に与える影響はかなり多いという事もわかりました。そして日本は世界有数の添加物使用大国だと言うことも(亜硝酸ナトリウム、人工甘味量、合成着色料、合成発色剤、防腐剤、合成保存料、防カビ材、香料、マーガリン、ショ－トニング等) ただ、添加物のおかげで食品は長持ちし、より安く より美味しくなったのも事実で食中毒にならないのも添加物のおかげです。現代社会で添加物をゼロにすることは不可能ですが、せめて減らすこと子供にはできるだけ手作りを食べさせてたい努力は必要です。
経験したからこそわかる食の大切さ、 anjuは出来る限り添加物を使用しない食の安心安全を第一に考えた躰にやさしい料理の提供を目指しています。
ここだけの美味しい料理と琵琶湖の変わり行く景色を眺めながら心身ともに満たされる幸福感を味わってください。
History
安寿のおいたち
2012年-2021年
韓国酒家安寿
2012年10月滋賀県大津市石山の地にて韓国料理に和洋中のテイストを融合したモダンコリア韓国酒家 安寿をオープン。
後のジャンルレス料理 華韓倭西 安寿に
石山では本物志向の料理と大人の隠れ家的な要素で、地域の皆様にも愛されるお店となりましたが、店主の大病の為、2021年やむなく休業いたしました。その後、病気を克服し「テラスキッチンアンジュ」オ－プンの為の準備を進める。
2022年-
terrace-kitchen anju
2022年5月に大津市下坂本に
デリカ＆カフェ「テラスキッチンアンジュ」をオープンしました。
琵琶湖を一望できるテラスやガーデンに加え、湖畔を散策できるビーチと手作りデリカとジャンルレスな料理が好評を博し、湖西方面でのサテライトスポットとして県内外からのお客様に利用されています。
Career
店主の経歴
ホテル、レストラン等で約43年間勤務し、広東料理・海鮮料理・ステ－キ割烹、焼肉韓国料理など多彩なジャンルを究めてきた店主の経歴をご紹介します。