牛排西汁（中華デミグラスソース）

牛排西汁（中華デミグラスソース）

今回のレシピは牛排西汁(中華デミグラスソース )です。応用範囲も広く使い方次第で多彩なバリエ－ションが楽しめます。

中華デミグラスソ－スの材料

• ケチャップ　600g
• 砂糖　100g
• 水　600g
• 塩　36g
• リーペリンソース　100g
• 野菜ジュース　520g
• レモン汁　1個分
• カレー粉　小匙2
• バター　仕上げ

メニュ名の作り方

• 野菜ジュースは水1リットルに対し人参1本、玉葱2個、セロリ1本
• 大蒜2かけをミキサーにかけたもの。
• 鍋に材料をを入れ一度沸かせます。
• 使い方としてはソテーした鶏肉や豚肉にソーズを入れかるく
• 煮込み仕上げにバターを入れコクを出します。
• 付け野菜に輪切りにした玉葱パプリカなどでなんでも可
• 煮込みハンバーグなどに応用も可